Для гурманов

Готовим то что добыли...

Для гурманов

Сообщение Funnkyfunky » 05 июл 2019, 17:31

Омлет в мультиварке - быстрый рецепт


Вам понадобятся:
куриные яйца — 3 штуки;
молоко жирностью 2,5% — 2 ст. ложки;
специи.
Изображение
Приготовление
Перемешайте в глубокой посуде яйца с молоком. Добавьте специи.
Еще раз хорошо перемешайте.
Вылейте смесь в предварительно смазанную маслом чашу для приготовления.
Готовьте 20 минут, используя режим «Выпечка». Подавайте с сыром и поджаренными тостами.
рыбак рыбака :D
Аватара пользователя
Funnkyfunky
Начинающий рыбак
 
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 13:23
Откуда: Павловск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Лизавета
Откуда: Павловск

Re: Для гурманов

Сообщение Funnkyfunky » 09 июл 2019, 14:43

Тефтели с подливкой из сметаны и томатной пасты)

Вам понадобится:
Фарш 0,5 кг
Рис 0,5 ст.
Лук 1 шт.
Яйца 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Вода 0,5 ст.
Сметана 1 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Томатная паста 1 ч. л.
Изображение
Вначале измельчите лук и немного его обжарьте. Золотистой корочки не обязательно добиваться — достаточно будет того, чтобы лук стал прозрачным. Теперь соедините лук с фаршем и всыпьте туда рис, предварительно отваренный не до готовности. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите и перемешайте до однородного состояния.
Теперь сформируйте из фарша тефтели.
Запанируйте готовые шарики в муке и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде. Достаточно продержать их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивайте шарики осторожно, с помощью пары деревянных лопаток. Когда румяные тефтели ждут на сковородке для тушения (это может быть также сотейник), вылейте на них стакан кипятка (тефтели должны быть закрыты наполовину), посолите, выдавите томатную пасту, вкиньте лавровый лист. Смесь накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 20 минут.

Пока тефтели проходят второй этап приготовления, муку со сметаной смешайте с 0,5 стакана теплой воды и тщательно перемешайте — комков быть не должно. По истечению первых 20 минут тушения, откройте крышку и влейте туда полученную смесь. Закройте крышку и немного встряхните сковороду, в которой тушите ваше блюдо. Это нужно для того, чтобы смесь из муки равномерно распределилась по всем тефтелям. Теперь тушите блюдо на маленьком огне еще в течение 15 минут. Перед добавлением соуса можно аккуратно перевернуть тефтели, но это не обязательно — они все равно хорошо пропекутся с обеих сторон.
рыбак рыбака :D
Аватара пользователя
Funnkyfunky
Начинающий рыбак
 
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 13:23
Откуда: Павловск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Лизавета
Откуда: Павловск

Re: Для гурманов

Сообщение Funnkyfunky » 10 июл 2019, 19:54

Приготовьте себе десерт во французском стиле)) Макаруны))

Ингредиенты
Миндальная мука 45 г
Яичный белок 1 шт.
Сахар 10 г
Пищевой краситель 0,5 ч. л.

В качестве крема можно попробовать пралине, для него нужно:
250 гр. жирных сливок (35%)
По 120 гр. молочного и горького шоколада
Изображение
Миндальный порошок смешиваем с сахарной пудрой и просеиваем 2-3 раза, чтобы ушли крупные комочки. Так мы добьемся однородного теста.
Для белковой основы берем крупное яйцо комнатной температуры.
Отделяем белок и взбиваем с сахаром до стойкой, но не слишком плотной пены.
Идеально, когда взбитые миксером «пики» плавно опадают, а завитки не растекаются.
В конце добавляем краситель, обычно хватает ½ чайной ложки для насыщенного цвета.
Добавляем миндально-сахарную смесь во взбитый белок порциями, аккуратно вымешиваем.
Лучше это делать лопаткой сверху вниз, чтобы не повредить пузырьки белка.
Получившееся тесто закладываем в кондитерский мешок.
Противень застилаем пекарской бумагой, маслом не смазывать.
Выдавливаем смесь из мешка кружочками по 2-3 сантиметра диаметром, оставляя между ними расстояние не меньше 3-4 см.
После этого даем примерно 15 минут подсохнуть. При легком касании пальцем верхушка не должна прилипать. Иначе не получим хрустящей корочки. Ставим макаруны на 10 минут в духовку, разогретую до 140-150°С.
Открывать духовку нельзя.
Когда наши заготовки для пирожных готовы, вытаскиваем их из духовки и снимаем вместе с пергаментом на прохладную поверхность. Половинки берем за бока, чтобы не сломать, и переворачиваем шляпками вниз, так из центра выпарится лишняя влага.
Пока у нас подсыхают заготовки, делаем крем. Разогреваем сливки, добавляем к ним кусочки шоколада. Ждем образования густой однородной массы и выключаем плиту. Остужаем.
Смазываем готовые половинки кремом, соединяем и убираем в холодильник на час.
Лучше сложить готовое печенье в специальную упаковку которая называется коррекс. Коррексы для макарун помогают сохранить в целости эти хрупкие печенья. И к тому же цветные макарони в прозрачной блистерной упаковке — очень милая и аппетитная картинка.
рыбак рыбака :D
Аватара пользователя
Funnkyfunky
Начинающий рыбак
 
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 13:23
Откуда: Павловск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Лизавета
Откуда: Павловск

Re: Для гурманов

Сообщение Funnkyfunky » 13 июл 2019, 20:08

Отбивные из свинины с сыром

Нам будет нужно:
500 г свиной вырезки или корейки;
соль;
приправы для мяса;
150 г любого твердого сыра;
2 яйца;
рафинированное масло.
Изображение
Мясо нарезаем поперек на части толщиной в 1,5 см. Острым концом ножа прорезаем в каждом ломтике с одной стороны отверстие в виде кармашка. Оборачиваем мясные куски пленкой или неплотно укладываем в пакет и отбиваем с обеих сторон. Нарезаем сыр не очень толстыми ломтиками. Соль смешиваем со специями.
Натираем этой смесью отбивные и в кармашки вкладываем по ломтику сыра.
По желанию, к сыру можно добавить свежую зелень. Жарим отбивные на хорошо разогретой сковороде с маслом до красивой корочки с каждой стороны.
рыбак рыбака :D
Аватара пользователя
Funnkyfunky
Начинающий рыбак
 
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 13:23
Откуда: Павловск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Лизавета
Откуда: Павловск

Re: Для гурманов

Сообщение Мисис » 16 июл 2019, 22:04

Как приготовить отбивные из свинины.

Свиная отбивная на косточке (в панировке)
Изображение
Для любителей мяса на обед свиная отбивная на косточке в панировке. Подавать с любимым гарниром и овощами. Очеень рекомендую)
Продукты
(на 2 порции)
Свиная корейка на кости - 2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 4 ст. ложки (сколько уйдет)
Панировочные сухари - 4 ст. ложки (сколько уйдет)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное (для жарки) - 30 мл

Подготовить продукты для рецепта.

Как приготовить рецепт свиная отбивная на косточке:
Свинину вымыть, осушить бумажным полотенцем. Отбить кухонным молотком.
Посолить, поперчить по вкусу.
Взбить куриное яйцо.
Мясо запанировать в муке.
Отбивные обмакнуть в яйцо.
Затем обвалять в сухарях.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить отбивную.
Мясо обжарить с обеих сторон до румяной корочки на средем огне. Затем сделать небольшой огонь под сковородой и жарить отбивную до тех пор, пока из косточки не перестанет выделяться кровь (5-7 минут).
Свиная отбивная на косточке (в панировке) готова!
Приятного аппетита!
Мисис
Начинающий рыбак
 
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 30 окт 2014, 19:35
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 10 раз.
Имя: Настя
Откуда: Одесса

Re: Для гурманов

Сообщение Funnkyfunky » 17 июл 2019, 02:58

Запеканка из кабачков

Вам потребуются:
кабачок — 1 шт.;
баклажан — 1 средний;
помидоры — 2 крупных;
лук, можно красный — 1 шт.;
оливковое масло — 3 ст. л.;
чеснок — 4 зубчика;
соль, специи, черный перец — щепотку.
Изображение
Приготовление
Нарежьте кабачки и баклажаны одинаковыми кружками, предварительно вымыв их и очистив. Приготовьте заправку для запеканки, обжарив мелко нарезанный лук и растертые в пюре помидоры на оливковом масле. Добавьте чеснок и специи по вкусу. Уложите в форму нарезанные кусочки кабачка и баклажана, залейте томатной заправкой. Запеканка из кабачков и баклажанов в духовке запекайте 50 минут при температуре 190 градусов.
рыбак рыбака :D
Аватара пользователя
Funnkyfunky
Начинающий рыбак
 
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 13:23
Откуда: Павловск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Лизавета
Откуда: Павловск

Re: Для гурманов

Сообщение Funnkyfunky » 19 июл 2019, 01:34

Рис с овощами получается рассыпчатым и золотистым)

Ингредиенты:
Рис 150 г
Морковка 100 г
Лук 100 г
Консервированная кукуруза 100 г
Цуккини 100 г
Чеснок 2 зубка
Растительное масло 1 ст. л.
Сливочное масло 10 г
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Специи По вкусу
Изображение
Как правильно готовить рис:
Для начала рис необходимо промыть. Промывать надо несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Теперь необходимо правильно сварить рис. Для длиннозерного риса надо брать 1 стакан риса на 2 стакана воды. Рис заливают холодной водой и доводят до кипения в кастрюле с накрытой крышкой. После того, как рис закипел, огонь необходимо уменьшить и варить рис до готовности в течение 15–20 минут. Точное время варки будет зависеть от сорта риса. Сигналом к тому, что рис сварился, будет выкипевшая вода. Не упустите момент и не дайте рису пригореть. Лучше оставить немного воды, чем передержать. Затем я оставляю рис в кастрюле еще минут на 10–15.

Подходит время овощей:
Пока рис варится, можно заняться овощами. Для этого их необходимо промыть и очистить. После этого овощи нарезаются небольшими кубиками. Чеснок нарезается на небольшие кусочки. На сковороде необходимо разогреть растительное масло и забросить в нее овощи. Сначала закладывают чеснок, через минуту добавляют лук и морковь. Все это обжаривается в течение нескольких минут. Затем добавляем цуккини. Сковороду необходимо накрыть крышкой и тушить под ней овощи еще в течение нескольких минут. За минуту до готовности необходимо добавить консервированную кукурузу. В последнюю очередь на сковороду добавляется сваренный рис После этого блюдо можно посолить, поперчить. Все это нужно тщательно перемешать и потомить с закрытой крышкой еще в течение пары минут.
рыбак рыбака :D
Аватара пользователя
Funnkyfunky
Начинающий рыбак
 
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 13:23
Откуда: Павловск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Лизавета
Откуда: Павловск

Re: Для гурманов

Сообщение Funnkyfunky » 20 июл 2019, 18:04

Простой рецепт кекса на молоке в мультиварке

Ингредиенты
Изюм –25 г.
Молоко пастеризованное – 100 мл.
Сахар песок – 600 г.
Сливочное масло – 200 г.
Порошок какао – 4 столовых ложки.
Орехи (любые) – 25 г.
Мука просеянная пшеничная – 2 стакана.
Пищевая сода – 1 чайная ложка.
Столовый уксус 6 % – 1 чайная ложка.
Поваренная соль – щепотка.
Ванилин – на кончике ножа.
Яйца куриные – 4 шт.
Изображение
Готовим тесто
Приготовление этого кекса начнем с того, что на водяной бане растопим сливочное масло и выльем в глубокую миску.
Затем добавляем сахар, порошок какао (горький без сахара) и перемешиваем.
Постепенно наливаем молоко и взбиваем миксером до окончательного растворения сахара в массе. Полученная масса должна остыть.
Около 50 миллилитров от растопленного объёма нужно отлить для глазури.
В остальную шоколадную массу добавить муку, гашеную соду и яйца.
Для того чтобы кекс хорошо поднялся, яйца лучше заранее взбить миксером.
Мне нравится ароматная выпечка, поэтому я добавляю немного ванили, кексики от этого только выиграют.
Также можно добавить орехов или изюма, чтобы сделать молочный кекс более индивидуальным и неповторимым.
Наша шоколадная масса готова.
Теперь необходимо подготовить мультиварку.

Выпечка и украшение
Чашу мультиварки слегка смазываем маслом и выливаем в неё тесто.
При желании сверху кексик присыпаем измельченным орехом (подойдет любой орех).
В мультиварке готовим кекс, используя режим «выпечка», кекс испечется через 65 минут.
После того как мультиварка подаст звуковой сигнал, наша выпечка готова.
Шоколадный кекс вынимаем на тарелку и поливаем глазурью, которую заранее отлили.
Если глазурь застыла, то подогреваем ее в микроволновке полминутки.
Наш шоколадный кекс готов.
рыбак рыбака :D
Аватара пользователя
Funnkyfunky
Начинающий рыбак
 
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 13:23
Откуда: Павловск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Лизавета
Откуда: Павловск

Re: Для гурманов

Сообщение Funnkyfunky » 21 июл 2019, 17:27

Острый рецепт суп харчо с рисом

Ингредиенты:
Мякоть говядины 600 г
Рис 6 ст. л.
Чеснок 3 зубка
Лук 2 шт.
Томаты 4 шт.
Острый перец 1 шт.
Лаврушка 2 шт.
Растительное масло 2 шт.
Зелень По вкусу
Душистый перец По вкусу
Хмели-сунели По вкусу
Соус ткемали 2 ст. л.
Грецкий орех 100 г
Изображение
Готовим мясо
Говядину моем, очищаем от пленки, режем небольшими кусочками.
Наливаем в кастрюлю 2 л воды и погружаем туда мясо, лавровый лист, душистый перец.
Готовится бульон для харчо 1,5 часа.
Не забывайте периодически посматривать к нему, снимать пену и не давать сильно кипеть.
Аромат мясного бульона распространяется по всей кухне, и мы снимаем кастрюльку с плиты.
Мясо вынимаем, а бульон процеживаем.

Готовим рис
Тщательно моем рис и помещаем его в кастрюлю с бульоном.
Возвращаем в емкость отварное мясо.
Пока рис варится и насыщается мясным бульоном, готовим заправку.

Готовим заправку
Обжариваем лук и корень петрушки.
Предварительно лук мелко нарезаем, а корень петрушки трем на терке.
Если вы готовите с грецкими орехами, самое время измельчить их и высыпать в овощи.
Измельченный острый перец, хмели-сунели и душистый перец также отправляются на сковородку.
Сюда же добавляем помидоры.

Соединяем ингредиенты
Высыпаем нашу заправку в бульон.
Суп сразу преобразится и станет насыщенным.
И последние штрихи — в чесночнице давим чеснок и добавляем в почти готовый суп ткемали.
Через 10 минут после кипения наш харчо готов.
Даем ему немного настояться и сервируем стол.
рыбак рыбака :D
Аватара пользователя
Funnkyfunky
Начинающий рыбак
 
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 13:23
Откуда: Павловск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Лизавета
Откуда: Павловск

Re: Для гурманов

Сообщение Funnkyfunky » 22 июл 2019, 02:04

Вкусный Торт на кефире

Изображение
Вам понадобятся
Тесто
Пшеничная мука 400 г
Сахарный песок 360 г
Яйца 2 шт.
Пищевая сода 12 г
Кефир 500 мл
Какао в порошке 100 г

Крем
180 г сахарной пудры;
500 мл жирной сметаны;
2 стол. л. лимонного сока.

Глазурь
35 г какао в порошке;
25 г сахарного песка;
100 г сливочного масла;
50 мл жирной сметаны.

Дополнительно
25 г сливочного маргарина.

Последовательность приготовления
Подготовка
Муку перемешиваем с содой и просеиваем через сито не менее трех раз. Отдельно просеиваем какао-порошок для теста и глазури. Куриные яйца убираем из холодильника за 15 минут до начала процесса. Сливочное масло и сметану, напротив, держим в холоде до момента, когда они понадобятся. Кефир переливаем в кастрюльку и подогреваем до чуть теплого состояния.

Тесто
Яйца разбиваем в глубокую миску, засыпаем сахарным песком. Перемешиваем венчиком, затем ставим взбиваться на средней скорости. Через приблизительно 30 секунд добавляем кефир и половину муки. Взбиваем на средней или слабой скорости еще около минуты. Как только масса стала однородной, а крупинки сахара почти растаяли, высыпаем остаток муки. Еще через пару минут добавляем просеянный какао в порошке. Готовому тесту для торта позволяем немного «отдохнуть» в теплом месте.

Выпечка
Духовой шкаф настраиваем на нагрев до 200 градусов. Форму для торта хорошенько промазываем сливочным маргарином. Выливаем в нее подготовленное тесто, лопаткой аккуратно разравниваем поверхность. Помещаем форму в духовку на среднюю решетку, запекаем около 25 минут. Затем проверяем на готовность зубочисткой или деревянной шпажкой. При необходимости продлеваем время выпечки на 10 или 15 минут.

Крем
Пока наш корж печется, приготовим крем: сметану выкладываем в миску. Засыпаем ее сахарной пудрой, хорошенько перемешиваем венчиком. Затем включаем блендер и взбиваем массу до пышного, воздушного состояния. На финальной стадии добавляем в крем лимонный сок и снова взбиваем.

Сборка
Готовому коржу даем немного остыть, затем разрезаем его вдоль на 2-3 отдельных коржа. Укладываем нижний корж на блюдо для подачи, покрываем его половиной крема. Закрываем крем вторым коржом, сверху промазываем его остатками кремовой массы. Оставив верхний корж чистым (потом покроем его глазурью), отправляем торт пропитываться в холодильник.

Глазурь
Не теряя времени, готовим глазурь: сливочное масло растапливаем в кастрюльке. Затем добавляем к нему сметану и сахар, активно перемешиваем. Продолжая интенсивное помешивание, всыпаем какао в порошке. Дожидаемся появления однородной массы и снимаем смесь с огня. Слегка остужаем нашу глазурь и наносим ее ровным слоем на поверхность и бока торта. Выдерживаем торт в холодном месте приблизительно три часа перед подачей.
рыбак рыбака :D
Аватара пользователя
Funnkyfunky
Начинающий рыбак
 
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 13:23
Откуда: Павловск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Лизавета
Откуда: Павловск

След.

Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
[ Time : 0.026s | 19 Queries | GZIP : Off ]
.